柿の葉はビタミンＣが豊富で、緑茶やレモンの約２０倍ともいわれております。

しかも、プロビタミンＣなので熱に強くお茶にしても壊れません。

そのため、柿の葉茶は、風邪・高血圧・動脈硬化の予防にいいといわれております。

６～７月の若葉の柿の葉をよく洗い、強火で2分蒸し、手早く冷まし細かく刻み、乾燥させ作ります。