今回は赤玉りんごを使ったリンゴ酒を紹介します。

赤玉リンゴは酸味が強いのが特徴で、水様性の食物繊維、ペクチンを多く含みます。

《材料》

・赤玉りんご・・・・・500ｇ

・レモン・・・・・・・１個

・氷砂糖・・・・・・・50～100ｇ

・ホワイトリカー・・・900ml

《作りかた》

①スポンジを使用して実を傷つけないように、ぬる湯で丁寧に洗う。

②水気をよく拭き取り、芯をくりぬく。

③５～６つに輪切りにする。

④レモンは白いわたごと皮をむき、４つに輪切りにする。

⑤容器に全ての材料を入れる。

⑦１～２か月後にレモンを取り出す。

⑧半年以上経ったら、味をみて飲み頃になったらリンゴを取り出して出来上がり。