【五味】甘・鹹 【五性】冷 【帰経】脾・胃・肺・腎
中医薬膳における合鴨肉は、気を補い、余分な熱を取り去る働きがあるので、火照りやすく、疲れやすい人や虚弱体質な人におすすめします。また、腎も補ってくれるので、利尿を促進してくれ、浮腫みの改善の効果もあります。
栄養学的にはビタミンB１が豊富です
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